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GUIA 8 | LA VOIX DU PORTUGAL LE 6 OCTOBRE, 2022 | THE VOICE OF PORTUGAL, 6TH OF OCTOBER 2022

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imobilíaria 1Pré-aqueça o forno a 180 °C. Corte os filetes de
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Tel.: 514.593.6649 600 g de filetes de peixe-espada
Cel.: 514.668.0656 4 bananas 2Tempere com sumo de limão, sal e pimenta-
4 maracujás frescos -preta.
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Québec, H2W 1Z4 100 ml de azeite 3Enrole os filetes, com a parte interior do filete vol-
Tél.: 514 284.1813 Farinha q.b. tada para fora.
Cél.: 514 299.1593 Sumo de limão q.b.
Web: www.avoz.ca Ervas aromáticas q.b. 4Espete os paus de loureiro nos filetes de modo a
Sal e pimenta q.b. manter uma forma em espiral.
E-Mail: admin@avoz.ca
ISSN: 0049-6790 | CN 99700654 5Disponha os filetes num tabuleiro de forno e colo-
FONDATEURS: Elísio de Oliveira | José Simões Silvestre que uma noz de manteiga sobre cada rolo. Leve
ÉDITEUR: Sylvio Martins ADMINISTRATRICE: Marie Moreira a assar no forno, cerca de 15 minutos, até que o
DIRECTEURS: Jorge Matos, Francisca Reis interior da espiral esteja cozinhado.
RÉDACTEURS: Mário Carvalho, Antero Branco
ÉQUIPE CONSEILLER: António Cabral, Roberto Carvalho 6Para as bananas e para o molho de maracujá,
JOURNALISTES, CHRONIQUEURS ET PHOTOGRAPHE: retire a casca das bananas e corte no sentido lon-
António Pedro Costa | Hélder Dias | Jorge Correia | Hélio gitudinal e depois a meio. Cada banana dará qua-
Bernardo Lopes | Humberto Cabral | Humberto Pinho da Silva tro gomos. Aqueça bem uma frigideira antiaderente
| João Arruda | José de Sousa | Manuel Neves | Maria Helena com o azeite, core a banana de todos os lados e re-
Martins | Mario Eugenio Saturno | Maria da Conceição Brasil serve. Refresque a frigideira com a poncha, adicione
| Pe. José Maria Cardoso | Roberto Abarota | Telmo Barbosa | a manteiga, o interior dos maracujás, deixe reduzir
Tony Saragoça. ligeiramente até que fique cremoso e reserve.

7Entretanto, prepare o milho frito. Deite o azeite
para uma panela, junte a manteiga, o alho pi-
cado, a pimenta e o sal. Deixe refogar um pouco
e adicione a água. Quando a água estiver morna,
junte a farinha de milho e mexa bem, desfazendo
os grumos. Adicione a segurelha e continue a mexer
até a mistura engrossar. Deite para um ou mais ta-
buleiros e deixe arrefecer, de preferência de um dia
para o outro.

8Corte a mistura de farinha e milho em círculos
com o diâmetro das espirais de peixe- -espada-
-preto e frite-os no óleo bem quente. Retire e escorra
bem.

9Numa frigideira com o azeite a 140 °C, frite o
caldo-verde e tempere com sal e pimenta. (Ex-
perimente utilizar as sobras de azeite para temperar
legumes ou outras receitas.)

10Sirva os filetes sobre fatias de milho frito e
por cima disponha o caldo-verde. Acompanhe
com a banana frita.