Page 5 - 2023-10-12

A VOZ DE PORTUGAL | 12 DE OUTUBRO DE 2023 COMUNIDADE 5
Mudança dos Preços

e a Gastronomia Portuguesa

SYLVIO MARTINS nomia para refletir o que se passa na Há alguns tempos, antes do verão a
Editor do jornal nossa comunidade, se leste até aqui já é APC organizaram uma festa em honra
A Agora é a parte mais complicada. tante interessante, que chama-se Borre-
da Feira da Foda com uma ementa bas-
uma boa vitória!"
gastronomia portuguesa é
uma das mais ricas no mundo.
Se um prato há 10 anos custava 10$ e go assado na Foda.
"A foda de Monção nasce da lenda da
Tem de tudo, carne, aves, peixe que agora é 25$, é muito normal porque
e frutos do mar. a inflação da vida (o custo da vida) con- chamada "feira do engano". Vendedores
Uma pessoa que vai ao restaurante tinua a aumentar cada ano. Mas como para falar da complexidade de preparo do
português tem a possibilidade de viajar é que uma bifana com batatas fritas,... cordeiro assado, o homenageado da festa.
através de Portugal, quer seja nas ilhas chega a 25$, quando é a carne mais É um prato trabalhoso. Primeiro se faz o
ou no continente e isso é importante a "cheap" de todas. cozido à portuguesa com carne, legumes
notar. Ainda mais importante há sem- Como é que numa associação pagamos e temperos. Depois, esse caldo entra tanto
pre prato novo que está no prato do pratos a 40$ e outros a 20$. no preparo do arroz quanto no do carnei-
diam tal como o saboroso Bacalhau Es- ro ao forno. Como envolve muito traba-
píritual que fui comer na Casa Minhota lho, começaram a brincar dizendo: 'Esse
ou o tradicional Bacalhau grelhado no prato é uma grande foda!".
Café Central são pratos impecáveis e Tal como há duas semanas, fui a APC
com sabores sensacionais e muito bem e quis saber o que é carne de alguidar.
acompanhado com vinhos regionais ou de ovelhas colocavam sal na forragem Eu estava ocupado nesta noite mas pude
reservas feito em Portugal e importados para que os animais bebessem muita ir ver o que é este prato regional e que
cá para nós. água e aparentassem estar fortes. Passa- todos gostaram.
dos uns dias, a ovelha desidratava e ficava É assim que deves fazer o seu nome,
completamente diferente", conta Gaspar com novas ideias e novas maneiras de
A mudança dos preços é incrível. Magno, presidente da junta de Freguesia atrair a comunidade portuguesa com
Vamos calcular e recalcular como é de Pias e um dos organizadores da feira". pratos e ideias diferentes para continuar
que uma associação pode sobreviver No final o jantar foi impecável e todos a servir o melhor possível. A nossa boca
com preços baixos. adoraram este jantar. gosta de bons pratos e novas ideias re-
É bom criar um movimento associa- Mas, como se diz sempre nos bons gionais para refletir o nosso paladar.
tivo, onde todos pagam uma cota e no tempos, quem trabalha e mata a fome, Sei que este artigo é longo, e há muito
Mas, nos últimos tempos os preços es- final ganhas nos preços das festas ou nas não como o pão de ninguém. a pensar sobre a restauração, as mer-
tão a subir nas mercearias. Antigamente sextas-feiras pagas 5$ a menos nos pra- O prato não sai do ordinãrio e assim é cearia e as associações. Não devem
o preço do bacalhau era 379$/50lbs e tos, No final a sua cota fica paga se vais o prato da Foda: "Ó Maria, já meteste a esquecer, uma mão lava a outra se
agora é 450$/50lbs. E é importante de 10 vezes a associação. foda no forno?" Assim Gaspar conta como ninguém se ajuda uns aos outros a co-
notar que Azeite Saloio em 2020 era Ao mesmo tempo o custo do azeite, brincavam os portugueses de Monção munidade morre em 2 minutos.
7.99 e que hoje em dia é 14.69. E, nem é carnes, peixes, temperos estão a aumen-
um azeite de alta qualidade se queres o tar como nunca. Agora devemos calcu-
preço pode chegar a 18$. lar se um prato a 15$ vale a pena ou de-
A preparação de um prato não se faz vemos aumentar os preços até fazer um
em dois minutos, há uma preparação, lucro para pagar 100% das taxas, dos
para chegar ao produto final que seja em imprestimos, dos artistas e no final de-
casa ou restaurante ou mesmo numa as- vemos compreender como rentabilzar o
sociação é muito difícil meter um preço seu espaço para que no final podemos
que seja accessível à todos. ajudar a comunidade com eventos me-
Cada vez que vou a mercearia, cai qua- moráveis a um preço accesível. (Não se
se no chão porque antigamente o bife paga os trabalhadores mas sim os pro-
normal sem nada de especial custava dutos que estão cada vez mais caros).
13$ hoje em dia está quase 25$. Mesmo Tal como há 4 anos todas as festas era
bacalhau à Brás que custava 10$, agora 30$ a 35$, e que, hoje em dia, é 60$ para
é 25$. uma festa com um artista local, e se há
Agora vamos aos restaurantes,... um artista fora deve-se achar uma ma-
Já sei que muitos não vão gostar de neira de ver se podemos ter um patro-
mim, mas a realidade e as verdades de- cínio de uma companhia, ou agência de
vem ser ditas viagem ou mesmo a companhia aéria
Em 2020 o chefe custava mais ou me- que possa ajudar de uma certa maneira.
nos 30$ a hora, hoje em dia, se queres E, no final do ano, vão poder ver se o
guardar o chefe deves o pagar 40$ a hora prato a 20$ foi bom para o associado ou
sem esquecer todos os empregados a a associação. Porque no final, porquê
volta que estão a ajudar o chefe, a limpar trabalhar tanto nas sextas-feiras quando
os pratos e cópos, a servir a mesa e tudo é só para aquecer e que o lucro é mini-
o que um restaurante faz para servir os malmente lucrativo.
seus clientes e dar uma experiência gas-
tronómica única e bem feito para todos PARLANDO DE NOVAS IDEIAS E
(não devemos esquecer que todos os DA GASTRONOMIA CÁ
Embaixadores Portugal são os restau- Nos últimos meses a Associação Por-
rantes, mercearias, todos os importado- tuguesa do Canadá está sempre bem
res e muito mais). ativo, antes do verão e depois do verão.
"Já sei que muitos já pararam de ler o Eles estão a organizar sextas-feiras dife-
artigo porque faz senso mas devemos rentes para agradar os seus membros e
tentar de compreender a nossa eco- não só.